東阿阿膠族溫馨提示：

    　眾所周知，我國是一個肝病（脂肪肝、酒精肝、甲肝、乙肝、肝硬化、肝癌）大國。有調(diào)查顯示，每12個人中，就有一個有肝病患者。所以，怎樣才能保護、照顧好我們自己的肝臟，成了非常多人迫切想知道、弄明白的一件事情。

    現(xiàn)代醫(yī)學認為肝臟是人體中最大的消化腺，也是人體新陳代謝最旺盛的器官，還具有解毒、免疫、造血的功能，就像是個巨大的“化工廠”。而中醫(yī)認為肝主疏泄、肝藏血，春季易使肝旺，春季養(yǎng)生宜順應(yīng)陽氣自然升發(fā)舒暢的特點，以養(yǎng)肝為要務(wù)。現(xiàn)恰為春季，正是養(yǎng)肝好時節(jié)。

    要保護好肝臟，首先應(yīng)該明白肝臟最想要的是什么。有專家指出，以下七種營養(yǎng)要素和肝臟的關(guān)系最大。

　　第一，脂肪不是肝臟的敵人。

    近些年來，患脂肪肝的人越來越多，不少人都以為脂肪是肝臟的大敵。實際上，不管有沒有脂肪肝，脂肪都是肝臟必不可缺的營養(yǎng)，少了它，肝臟就沒法正常工作。有些患者查出脂肪肝后就開始只吃蔬菜和水果，這是很大的誤區(qū)。即使得了脂肪肝，也不用徹底與肉類告別。要養(yǎng)肝護肝，每天吃的食物中，脂肪和蛋白質(zhì)的比例最好分別占20%，剩下的60%為碳水化合物（主食）。雖然肝臟需要脂肪，但不代表需要過多的脂肪，所以，瘦肉、低脂牛奶、蝦等低脂食物是首選。

　　第二，蛋白質(zhì)能修復(fù)肝臟。

    高蛋白、低熱量的食物是肝臟的最愛，如雞蛋、豆腐、牛奶、魚、雞肉、芝麻、松子等，這些食物中豐富的蛋白質(zhì)就像肝臟的“維修工”，能起到修復(fù)肝細胞、促進肝細胞再生的作用。正常人每天攝取的優(yōu)質(zhì)蛋白應(yīng)該多于 90克，對于肝功能受到損害以及減弱的人來說，適當多吃高蛋白的食物更有利于肝臟恢復(fù)健康，防止它進一步受到傷害。患有急性肝炎的人每天攝入的蛋白質(zhì)不能少于80克；而患有肝硬化的患者則不能少于100克。

　　第三，肝臟愛吃糖。

    糖是保護肝臟的重要物質(zhì)。每克葡萄糖能提供人體所需要能量的70%左右，如果人體長期處于缺乏能量的狀態(tài)，就會影響肝臟功能。糖還能合成出一種叫肝糖原的物質(zhì)，儲存在肝臟中，可以防止攝入體內(nèi)的毒素對肝細胞的損害。除糖尿病患者外，普通人可以按每公斤體重攝取1克糖來計算每天應(yīng)該吃多少糖，60公斤重的成年人每天可攝取的糖不應(yīng)超過60克。按照這樣的標準，不但不會減壽，還會對健康有益。糖類的主要來源有米飯、面食、白糖、蜂蜜、果汁、水果等。

　　第四，維生素A可抗肝癌。

    肝臟是人體儲存維生素的“倉庫”。當肝臟受損時，“倉庫”儲存維生素的能力也會下降。研究表明，維生素A能保護肝臟，阻止和抑制肝臟中癌細胞的增生，能使正常組織恢復(fù)功能，降低化療病人的癌癥復(fù)發(fā)率。人體每天需要攝入維生素A的量為：男性800微克，女性750微克，千萬不要超過3000微克，以免損害肝臟。含大量維生素A的食物主要有：胡蘿卜、金槍魚、番茄、菠菜、動物肝臟、魚肝油及乳制品等。

　　第五，B族維生素是肝臟“加油站”。

    B族維生素就像體內(nèi)的“油庫”，它能加速物質(zhì)代謝，讓它們轉(zhuǎn)化成能量，不僅能給肝臟“加油”，還能修復(fù)肝功能、防止肝脂肪變性，進而起到預(yù)防脂肪肝的作用。愛喝酒的人尤其要多補充點，因為有研究表明，B族維生素能增強肝臟對酒精的耐受性，從而起到護肝作用。由于B族維生素能溶解在水里，在體內(nèi)滯留的時間只有幾個小時，因此必須每天補充。有肝病的患者，每天的攝入量應(yīng)該在10毫克左右，最高不超過30毫克。含豐富B族維生素的食物主要有：豬肉、黃豆、大米、香菇等，但若想全部攝取比較困難，可以適當選擇一些補充劑。

　　第六，維生素E是護肝新武器。

    維生素E能起到阻止肝組織老化的作用。面前維生素E已成為治療非酒精性脂肪肝的新武器。麥芽、大豆、植物油、堅果類、綠葉蔬菜中，都富含維生素E。健康人每天攝入12毫克維生素E即可，相當于2匙葵花油，杏仁、核桃、花生等堅果共30—50克。如果患有肝病，每天則至少需要補充100毫克，才能以滿足肝臟需要。

　　第七，肝臟喜歡綠色食物。

    中醫(yī)認為：“青色入肝經(jīng)”，綠色食物能有益肝氣循環(huán)、代謝，還能消除疲勞、舒緩肝郁，多吃些深色或綠色的食物能起到養(yǎng)肝護肝的作用，比如西蘭花、菠菜、青蘋果等。而現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，綠色、白色、淺藍色有利于減輕肝病患者的心理緊張和對疾病的恐懼感。戶外綠色的樹蔭草坪、風平浪靜的湖水及幽雅的綠色環(huán)境，都能促進肝病患者康復(fù)。在辦公桌上擺放一盆綠色植物，裝修時選擇淡雅的墻面顏色，甚至多穿淡綠色的衣服，都有助于養(yǎng)肝。　　
    根據(jù)以上七種營養(yǎng)要素，我們在養(yǎng)肝護肝的時侯，可以總結(jié)出“五大”護肝食物：

    1，谷類食物如小米是護肝首選，它含豐富的蛋白質(zhì)、維生素E和B族維生素，不僅護肝還能保護胃黏膜。

    2，青蘋果具有養(yǎng)肝解毒的功效，維生素豐富，可以多吃。

    3，海帶的鈣含量是牛奶的10倍，含有多種人體必需的微量元素，多吃對肝有益。

    4，肝是人體主要的解毒器官，蘑菇等具有強解毒功能的食物能對肝有很好的保護作用。

    5，牛奶含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、人體易吸收的乳糖與乳脂和多種維生素，是養(yǎng)肝的天然美食。

　　此外，除了營養(yǎng)，我們應(yīng)該明白肝臟還最需要其他什么要素：

    1，肝臟最需要的還有好的睡眠。肝膽在晚上11點開始進行新陳代謝，這時進入夢鄉(xiāng)能讓肝臟進行自我修復(fù)，將不良影響降到最低。

    2，要多飲水。每天喝足1000—1500毫升水，也能幫助肝臟排毒，大大減少代謝產(chǎn)物和毒素對肝臟的損害。

    3，調(diào)情志。要學會抑制情緒，盡力做到心平氣和、樂觀開朗、無憂無慮，以使肝氣正常生發(fā)、順調(diào)。吃完飯后靜坐10—30分鐘再運動，能保證肝臟代謝正常。

　　最后，要保護好肝臟，我們還要明白它最怕的是什么。

    1，肝臟最怕煙和酒。尼古丁能對肝造成傷害，而酒精更是肝臟的“毒藥”。

    2，肝臟害怕生活不規(guī)律，情緒不穩(wěn)定。

    3，肝臟害怕病毒侵害，因此定時接種甲、乙肝疫苗能有效保護肝臟。

    4，肝臟最怕垃圾食品，過量油炸食物和咖啡因會增加肝臟負擔。

編后語：

本人特別喜愛使用中藥枸杞來養(yǎng)肝護肝，在此推薦兩款簡單實用有效的 “護肝湯”，大家平時可以經(jīng)常飲用：第一，枸杞粥：先將大米煮成半熟，加入適量枸杞子，煮熟即可食用。此粥適合那些肝腎虧虛，經(jīng)常頭暈?zāi)繚⒍Q遺精、腰膝酸軟的人。肝炎患者服用此粥，則有保肝護肝、促使肝細胞再生的良效；第二，枸杞茶：適量的枸杞加熱水沖泡即可，有滋腎、養(yǎng)肝、潤肺、明目、強壯筋骨、緩解疲勞之效。尤其適于肝腎虧虛、病后體虛、老年體衰者飲用，對長期使用計算機而引起的眼睛疲勞也尤為適宜。