每天吃30克大豆降乳腺癌死亡率
從上海市疾病預防控制中心獲悉，該中心近日完成一項對上海市5000多名20歲~74歲的乳腺癌新發患者進行長達5年的跟蹤隨訪，發現豆制品的攝入不僅不會增加體內雌激素水平，還能顯著降低乳腺癌復發和死亡的危險。
據介紹，上海市疾病預防控制中心自2002年起，陸續對上海市5000多名20歲~74歲的乳腺癌新發病人進行了長達5年的隨訪調查與樣本檢測，明確發現豆制品的攝入能顯著降低乳腺癌復發和死亡的危險。與最低攝入組相比，大豆蛋白質攝入最多的乳腺癌患者的死亡危險可降低29%，復發風險可降低32%。研究還提示每天攝入11克左右大豆蛋白質（折合干豆約30克）的乳腺癌患者，其死亡率和復發率最低。雖然調查顯示盡管96.6%的上海市婦女每周至少吃一次豆類食品，但在數量和頻率上還存在明顯不足。
研究人員還發現，增加青菜、卷心菜、花菜等黃綠色與深綠色蔬菜和蘿卜等十字花科類蔬菜和水果、豆油的攝入，可降低女性乳腺癌發生的危險性；而家畜紅肉（豬、牛、羊肉等）攝入的增加和經常采用油炸或煎烤等方式烹調肉類的女性，則更易罹患乳腺癌。
專家提醒，女性每日飲食應多樣化，每天攝入蔬果不少于500克，谷物主食必不可少，同時做到限鹽少油，嚴格控制體重過度增長。
據介紹，上海市疾病預防控制中心自2002年起，陸續對上海市5000多名20歲~74歲的乳腺癌新發病人進行了長達5年的隨訪調查與樣本檢測，明確發現豆制品的攝入能顯著降低乳腺癌復發和死亡的危險。與最低攝入組相比，大豆蛋白質攝入最多的乳腺癌患者的死亡危險可降低29%，復發風險可降低32%。研究還提示每天攝入11克左右大豆蛋白質（折合干豆約30克）的乳腺癌患者，其死亡率和復發率最低。雖然調查顯示盡管96.6%的上海市婦女每周至少吃一次豆類食品，但在數量和頻率上還存在明顯不足。
研究人員還發現，增加青菜、卷心菜、花菜等黃綠色與深綠色蔬菜和蘿卜等十字花科類蔬菜和水果、豆油的攝入，可降低女性乳腺癌發生的危險性；而家畜紅肉（豬、牛、羊肉等）攝入的增加和經常采用油炸或煎烤等方式烹調肉類的女性，則更易罹患乳腺癌。
專家提醒，女性每日飲食應多樣化，每天攝入蔬果不少于500克，谷物主食必不可少，同時做到限鹽少油，嚴格控制體重過度增長。
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