要做好吃得像牛皮糖似的阿膠凍，首先要從選料開始。先從阿膠說起，阿膠以顏色烏黑、透明光亮、無腥臭氣，經夏不濕軟者為佳。
 
    每天早晚各吃一塊，也可將一塊阿膠凍放入碗中加入開水后，連吃帶喝，口味又香又甜。這種服用制作的阿膠據說可以補血益腎，益智烏發，養顏益壽，潤腸通便。最重要的是吃起來方便，而且口感很不錯哦！
 
    【原料】阿膠250克，黃酒250ml，冰糖250克，黑芝麻、核桃仁適量。
 
    【做法】
    1. 將阿膠砸碎后，加入黃酒250mL浸泡2天；
    2. 加入冰糖250克，水200克，隔水蒸2小時；
    3. 加入黑芝麻和核桃仁（黑芝麻先炒香，核桃仁炒熟后碎成豆粒狀），攪拌均勻；
    4. 繼續蒸30分鐘出鍋，晾涼成凍后置于冰箱內保存；
    5. 次日從冰箱中拿出切成小塊保存。
 
    【注意】出鍋時最好把阿膠漿倒入飯盒等較平坦的餐具中 晾涼，這樣切起來會比較小塊一些。