一種做法簡單的即食阿膠凍
要做好吃得像牛皮糖似的阿膠凍,首先要從選料開始。先從阿膠說起,阿膠以顏色烏黑、透明光亮、無腥臭氣,經夏不濕軟者為佳。
每天早晚各吃一塊,也可將一塊阿膠凍放入碗中加入開水后,連吃帶喝,口味又香又甜。這種服用制作的阿膠據說可以補血益腎,益智烏發,養顏益壽,潤腸通便。最重要的是吃起來方便,而且口感很不錯哦!
【原料】阿膠250克,黃酒250ml,冰糖250克,黑芝麻、核桃仁適量。
【做法】
1. 將阿膠砸碎后,加入黃酒250mL浸泡2天;
2. 加入冰糖250克,水200克,隔水蒸2小時;
3. 加入黑芝麻和核桃仁(黑芝麻先炒香,核桃仁炒熟后碎成豆粒狀),攪拌均勻;
4. 繼續蒸30分鐘出鍋,晾涼成凍后置于冰箱內保存;
5. 次日從冰箱中拿出切成小塊保存。
【注意】出鍋時最好把阿膠漿倒入飯盒等較平坦的餐具中 晾涼,這樣切起來會比較小塊一些。
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