養(yǎng)顏又養(yǎng)身------阿膠枸杞西米露

    現(xiàn)在正是冬令進(jìn)補(bǔ)的大好時(shí)節(jié)，阿膠，《神農(nóng)本草經(jīng)》滋補(bǔ)上品，稱“久服輕身益氣”。梁代醫(yī)學(xué)家陶弘景《名醫(yī)別錄》載：“阿膠，出東阿，故名阿膠”，李時(shí)珍《本草綱目》中稱為“圣藥”。自古阿膠與人參、鹿茸并稱“滋補(bǔ)三大寶”，常服可滋陰補(bǔ)血，延年益壽。

紅燜阿膠豬蹄

    豬蹄中含有大量的膠原蛋白質(zhì)，它在烹調(diào)過(guò)程中可轉(zhuǎn)化成明膠。明膠具有網(wǎng)狀空間結(jié)構(gòu)，它能結(jié)合許多水，增強(qiáng)細(xì)胞生理代謝，有效地改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能，使細(xì)胞得到滋潤(rùn)，保持濕潤(rùn)狀態(tài)，防止皮膚過(guò)早褶皺，延緩皮膚的衰老過(guò)程。豬蹄對(duì)于經(jīng)常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克膠缺血性腦患者有一定輔助療效。也適用于大手術(shù)后及重病恢復(fù)期間的老人食用。有助于青少年生長(zhǎng)發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，豬蹄有壯腰補(bǔ)膝和通乳之功，可用于腎虛所致的腰膝酸軟和產(chǎn)婦產(chǎn)后缺少乳汁之癥。而且多吃豬蹄對(duì)于女性具有豐胸作用。

原料：豬蹄兩只，阿膠原粉，山楂，冰糖，草果，八角，花椒，紅燒汁鹽。

 

功能：補(bǔ)血，適用于血虛四肢疼痛、貧血、瘡瘍腫痛等。

 

做法：

    豬蹄氽水,去雜質(zhì)。

    撈出氽好的豬蹄,溫水洗凈。

    加兩勺阿膠原粉。

 

    加入紅燒汁。

    放入山楂。

     加入草果和八角花椒。

    加半勺食鹽，蓋上高壓鍋的蓋，大火煮十分鐘，關(guān)火，蓋上高壓鍋的蓋煮十分鐘后關(guān)火。

    等高壓鍋的氣出完后打開(kāi)加入冰糖，不用蓋鍋直接煮。

    湯汁收干后出鍋即可。

 

    碎語(yǔ)：放入山楂是讓豬蹄能更快的變爛，放入高壓鍋內(nèi)煮，不放也可。

    第二次放入冰糖后不加蓋煮是因?yàn)闇咽盏牟畈欢啵i蹄也變爛了，不用再燜了，不加蓋能更好的控制湯汁濃度。

    溫馨提示：若作為通乳食療應(yīng)少放鹽、不放味精。晚餐吃的太晚時(shí)或臨睡前不宜吃豬蹄，以免增加血黏度。由于豬蹄含脂肪量高，有胃腸消化功能減弱的老年人每次不可食之過(guò)多。

　　患有肝病疾病、動(dòng)脈硬化及高血壓病的患者應(yīng)少食或不食為好。