過《大宅門》的您一定記得劇中一個細節：七爺去看妹妹白玉亭帶的禮物便是一摞阿膠，還囑咐“吃完了說一聲，再派人送來。”又到冬季，進補話題又將成為熱點，阿膠自然也是少不了的主角。 早先，阿膠是專供達官貴人用的。隨著阿膠產量的增大，同時由于人們生活水平的提高，阿膠已經進入尋常百姓家。它已經不再是祛病用藥時才想到，居家進補時人們也會買上一些來熬膏煲湯享受口福?？墒牵藗兇蠖鄬?a class="insidelink" title="阿膠">阿膠了解甚少，甚至不知怎樣吃。現就所了解的,談論一二.

最宜治療五種虛癥

阿膠味甘、性平，功能為補血止血，滋陰潤肺。以下五種情況最適合：

1．補血：阿膠本質還是補虛補血的藥物，血虛癥患者正確食服可收到很好補血養陰功效。

食用方法：1．煲湯。先將黨參、黃芪、當歸各10~15克放于器皿中（瓦罐或沙鍋）煎半小時，然后將湯藥對以烊化（即蒸化）的阿膠攪勻，趁熱服食。2．黃酒化服。將烊化的阿膠趁熱用少許黃酒（黃酒不需加熱）調勻服食。

2．止血：阿膠也是止血的藥物，可治便血、尿血、月經過多、流鼻血甚至吐血等病癥。傳說慈禧太后曾身患血癥，服用阿膠后得以痊愈并順利生下同治皇帝。

食用方法：最有效的是與蒲黃一起炒食。但此方法個人不好掌握，最好到醫院咨詢醫生。

3．改善睡眠：因為阿膠有補血滋陰的功效，所以，它可以治療陰虛性失眠癥，改善睡眠。特別是大病、發熱傷陰后導致的失眠、心煩癥狀。

食用方法：將黃連（3克）煎半小時后取湯藥與烊化的阿膠兌服?；蛘咴诙叩幕旌衔镏性俜乓粋€雞蛋黃，攪勻后服食。如果在睡覺前服用效果更好。

4．治咳嗽：陰虛型咳嗽患者也可適當服食阿膠，因為它有潤肺功能。

食用方法：將沙參、百合（各10克）煎半小時后與烊化的阿膠兌服，對干咳、口鼻發干患者效果很好。還可用燉梨得來的湯水與烊化的阿膠兌服。

5．治腹瀉：阿膠可以治療陰虛型的腹瀉、濃血便，特別是慢性結腸炎患者，將阿膠與一些藥物配伍服食，效果很好。

食用方法：將黃連、炮姜炭、當歸（各10克）煎半小時后取湯藥與烊化的阿膠兌服。對于血便、手腳心發燒、口干喜飲、心煩者效果很好。