阿膠與山藥配伍，調成羹狀，就是阿膠山藥羹。眾所周知，阿膠能補血養血，滋補肝腎，那么山藥有何奧妙？與阿膠配伍后又如何相得益彰？

《神農本草》說，“山藥，能補中益氣，長肌肉，使人耳聰目明。”《本草從新》說的更加明確，說山藥“有養陰滋腎，強腰健骨之功。”山藥最正宗的，出自河南的古懷慶，故又名懷山藥，正如阿膠最正宗的出自東阿，故名阿膠。

最好的佐證例子，發生在胡適身上。民國九年，胡適身患腎炎，初由北京協和醫院醫治，不料遷延日久，反而日益嚴重，全身浮腫，小便有血。那時的北大校長蔡元培先生，介紹北京名中醫陸仲安替他診治，陸氏重用山藥，三個月后，病勢霍然若失。一時舉國震驚。

其實最震驚的是胡適，因為此人此前根本不信任中醫。后來他還專門撰文，記述此事，歌頌中藥之神奇。

不過如果當時胡適食用阿膠山藥羹用以鞏固療效，可能效果會更好。因為阿膠能補血養血，滋補肝腎，山藥能補脾補腎，兩者相和，則肝腎脾三者同補，善莫大焉。

此方最常用的人群，是肝腎不足的婦女。凡肝腎兩虛而導致的經期小腹隱痛、頭暈耳鳴、舌質淡紅者，皆可以作為常用食療品。

制作方法：本方用阿膠9克，山藥30克，紅糖少許，水淀粉適量。先將山藥去皮洗凈切成小丁，放入鍋中加適量清水，置火上煮熟。然后將阿膠溶化后，注入山藥鍋中，下水淀粉、紅糖調成羹即可。本品服用需早晚各食一次。

關于阿膠補腎的說法，在清代《本草綱目拾遺》中尤其強調，“治內傷腰痛，強力伸筋，添精固腎”。注意其中“添精固腎”四字，所以后來房勞損傷的，也往往食用阿膠山藥羹調理。

只是我們在服食阿膠的過程中需要注意一些方面，比如，如果我們感覺口干、牙齦出血、鼻腔干燥，出現熱瘡，或眼睛干澀、發紅、眼眵增多，甚至出現喉嚨干痛及大便秘結或大便帶血等癥狀，可能由于阿膠貨新，出廠不久，性溫助火，可以提前購買阿膠，放置一段時間后服用。