八寶海參

【原料】水發(fā)海參400g,熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25g,水發(fā)蹄筋50g,蝦米15g,荸薺50g,水發(fā)香菇5g。
【做法】
1.海參、蹄筋治凈,切條。
2.冬筍、火腿、雞肉切片,荸薺切丁,蓮子去芯。
3.炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋,下海參稍炒,烹入雞湯,裝碗。
4.將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟,倒在海參上蒸1小時潷汁碼盤。
5.原汁加調(diào)料燒開勾芡,澆在海參上即成。
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