《中華人民共和國(guó)藥典》記載：阿膠“性味甘平，歸肺、肝、腎經(jīng)。”

阿膠性平，吃得得當(dāng)是不會(huì)上火的。不過(guò)，人們的擔(dān)心也并不是全無(wú)道理，因?yàn)?a class="insidelink" title="阿膠">阿膠在制作及食用的過(guò)程中往往加入較多的糖和其他一些輔助藥物，所以可能出現(xiàn)上火現(xiàn)象。此外，阿膠中氨基酸的含量較高，吸收阿膠的營(yíng)養(yǎng)成分要消耗一定的維生素，這也是上火的原因之一。

服用阿膠時(shí)注意以下幾點(diǎn)，可以避免上火：

服用阿膠盡量不放糖---淡食，或稍放點(diǎn)鹽----咸食；欲甜食的宜用冰糖.

取陳年阿膠服用，一次的量不要過(guò)大。

以阿膠為基質(zhì)，配制膏方時(shí)，要注意合理配伍，不要一味采用性質(zhì)溫燥的物質(zhì)。

 加工阿膠時(shí)，為了增進(jìn)藥效和吸收，多用黃酒來(lái)浸制，這種做法也助長(zhǎng)了火氣，對(duì)于易上火的人來(lái)說(shuō)可以用白開(kāi)水來(lái)代替黃酒即可。

服用阿膠時(shí)，多吃蔬菜、水果。