阿膠性甘平，夏季服用阿膠適量，一般不會引起上火。因此，對于身體虛弱需要調理的人，阿膠仍是首選。易上火者服阿膠后，可以喝些金銀花、菊花茶、涼茶，或吃些香蕉、獼猴桃、桑葚、梨等涼性水果。
夏天服阿膠的好處：
    夏天以火為主宰，火熱傷陰，人容易口干舌燥，傷津耗液，阿膠滋陰，助腎滋水，調節(jié)體液，維持人體陰陽平衡。炎熱的天氣易引起人情致變化，讓人精神萎靡，食欲下降，阿膠能增強機體活力，提升精氣神。
夏季阿膠推薦吃法：
? 阿膠藕粉粥
【配方】阿膠粉10克，紅糖20克，藕粉、粟米（即小米）各50克。
【制作】①阿膠粉放入鍋內，加水煮沸，保溫待用。②粟米洗凈，放入另一砂鍋中，按常法煮粥，待酥爛時，將阿膠汁調入素米粥中，加紅糖拌勻，再加調勻的濕藕粉，火中攪拌成藕粉粥即成。
【用法】早、晚2次分服。
【功效】健脾益氣、養(yǎng)血生津。
? 蓮子阿膠粥
【配方】蓮子30克，阿膠粉10克，糯米100克。
【制作】①將蓮子放入碗中，用沸水浸泡片刻，去蓮心后備用。②將糯米淘洗干凈，入鍋，加水煮沸，加入阿膠、蓮子，按常法制成糯米粥，即成。
【用法】早、晚分食。
【功效】益氣健脾，止血安胎。尤適用于氣血兩虛型先兆流產。
? 阿膠番茄粥
【配方】成熟番茄150克，阿膠粉10克，粟米100克，精鹽、味精各適量。
【制作】①先將番茄擇洗干凈，放入溫開水中浸泡片刻，沖洗后，將其切碎，連皮剁成番茄糊，盛入碗中，備用。②粟米淘洗干凈，放入燒鍋，加適量水，大火煮沸，改用小火煨煮30分鐘，調入番茄糊，繼續(xù)用小火煨煮成粥。③阿膠粉加入番茄粥，再煮1-2沸，加精鹽、味精調勻即成。
【用法】每日1劑，早、晚2次分服。
【功效】益氣滋陰。尤適用于孕婦產后氣血兩虧、肝腎陰虛型貧血患者。