切片含化
　　將人參切片含化是最便利、也是最常用的服用方法。方法是取人參片放口中，不要咀嚼，待其完全軟化后再嚼爛咽下。通常買到的人參是整支而干燥的，難以切 斷。可將人參先放入碗或盆內(nèi)，隔水蒸軟；也可在燜飯時放入，待飯熟人參也軟了；或?qū)⑷藚⒎湃胛⒉t內(nèi)加熱軟化。切參時要趁熱用鋒利的薄刀便可切出飲片，下 刀時采取與參條呈45度的斜向下刀，這樣才能使參片切得薄而大，參片內(nèi)殘留的纖維短，有效成份容易溶出。然后切薄片曬干后裝入瓶內(nèi)，放置陰涼處。瓶以不透 光的深色為好，避免光照。瓶內(nèi)放一小袋干燥劑更好。每日含化的人參量不宜多，以3-5片為宜。含化人參的時間以早晨起空腹時為好。

研粉服用
　　將人參研制成細(xì)粉備用，方法是調(diào)和人參粉或送服人參粉。較普遍的方法是用白開水，牛奶、米飲湯沖服，也可以用生姜大棗湯、木瓜湯沖服。
　　用牛奶沖服人參粉口感好、營養(yǎng)價值全，可代早餐；米飲湯有助胃氣的作用，脾胃虛弱者可用之；生姜大棗湯能理氣和中，胃部不適者可之用之；木瓜湯可和中 祛濕，治療吐瀉病可用之，一般取木瓜10克，加水煎取汁即可。現(xiàn)在很多工廠將加工好的人參粉末裝在膠囊中，既便利保存，亦方便服用。

制作食品
　　用人參制作食品或制作糕點(diǎn)，需將人參加工成極細(xì)粉末，可配伍其它藥物，再配合面粉或米粉制做食用。通常家庭制作饅頭、面包、面條、米飯、烙餅等食品都可以使用人參粉。

做餡燒煮
　　用人參鮮品和干品均可作餡。用鮮人參宜先洗凈，切成小塊，再剁成泥拌入肉餡中，做為餃子、餛飩或湯圓餡食用。用人參干品宜先將人參加工成細(xì)粉，也可加水將人參燉熟搗成泥，然后再用。人參做餡食用要注意即作即食，這樣最好。

做羹煮粥
　　用人參做羹是一種非常好的食用方法。羹是湯汁稠厚的一種菜式，多以肉、蛋、豆腐等作主要原料。人參作羹食用多取新鮮人參為原料，將人參洗凈，切薄片或剁成細(xì)末再用。人參羹味美、易消化，更食用于老年人、體弱者、兒童食用。
　　將人參煮粥食用，有益脾胃、易于消化，而且能發(fā)揮人參補(bǔ)氣健脾的作用，尤其適宜于病后脾胃功能虛弱，或從事腦力勞動且消化功能較差者飲用。人參煮粥的方法可用整枝人參與粥同煮，也可以將粥煮好后撒入適量人參粉食用。

泡茶飲用
　　對于喜歡飲茶者，人參泡茶不失為既便利又實(shí)在的吃參方法。泡茶多取人參須，或人參薄片最好。不要用整支或成段的人參，原因是往往難以浸泡漲透，不利于 其營養(yǎng)成份的充分利用。人參泡茶每次用量不宜多，1－3克即可，人參葉可加大到10克。特別提醒提高人參茶的口味，可適量加糖。體質(zhì)與病癥屬熱，欲養(yǎng)陰清 火的，一般用西洋參、白糖參，可用冰糖調(diào)味；體質(zhì)或病癥屬寒，欲溫補(bǔ)者，一般用紅參，可用紅糖調(diào)味。一般情況下，可采用生曬參。

浸泡藥酒
　　用人參浸泡藥酒，這是最古老的食用人參方法之一，泡酒的人參最好是鮮人參，人參干品也可以。浸泡人參藥酒，要配伍多種藥材，因藥酒的功效各異，所以最 好請中醫(yī)師在藥材配伍、浸泡時間等方面作指導(dǎo)以保證藥酒療效。浸泡藥酒需要上好白酒，一般要求白酒度數(shù)高于50度，否則容易變質(zhì)。

烹制菜肴
　　用人參制做菜肴方法很多，如：煲湯、燉食、拌菜、溜炒等均可，在中國，最古老的方法是煲湯和燉食，而在韓國用人參制作菜肴的各種方法都有，而且隨時可 以吃到人參菜肴，用于烹制拌菜、溜炒的人參菜肴多為鮮人參，或人參葉、人參須、人參果等；而煲湯和燉食用人參干品或鮮人參均可。

制作糖漿
　　制作人參糖漿的原料多采用加工白糖參過程中所存留的糖汁。一般生產(chǎn)1000克白糖參可得5000克人參糖汁。制作糖漿時，將此糖汁調(diào)節(jié)好濃度和人參皂苷含量，過濾、加防腐劑、分裝、滅菌，即得。

搗泥外敷
　　人參外敷是人參開發(fā)利用的一種新方法，是依靠人體皮膚吸收人參有效成份。方法是將新鮮人參洗凈、切片、搗成泥或再配伍其它藥材一起使用，外敷人參有潤 膚美顏的作用，效果非常好。對瘡瘍久潰不愈者，還有助瘡瘍的愈合。在韓國美容行業(yè)普遍利用人參外敷美容。

局部搽擦
　　人參搽擦有三種方法：
　　（1） 將新鮮人參齊腰切斷，以人參斷面在局部搽擦；
　　（2） 將人參干品加工成超微粉達(dá)300目以上，將細(xì)粉放在局部，然后在上面搽擦；
　　（3） 提取人參有效成份，精制成護(hù)膚品在局部搽擦。 人參局部搽擦是透過肌膚的滲透作用于內(nèi)臟，可收到增強(qiáng)腑臟功能，祛病健身的效果。

人參的綜合應(yīng)用
　　目前，我國在人參綜合利用上有以下方面：
　　（1）醫(yī)藥行業(yè)：除傳統(tǒng)的人參入藥外，現(xiàn)代科技提取人參有效成份，制成各種中藥或西藥。
　　（2）保健行業(yè)：除傳統(tǒng)的食用人參外，各種人參制品已經(jīng)廣泛的應(yīng)用到人類保健。
　　（3）食品行業(yè)：利用人參制作各種食品、如：面包、餅干、糖果、人參米等。
　　（4）飲料行業(yè)：利用人參提取物制作各種飲料、茶、啤酒、露酒、沖劑、蜜漿等。
　　（5）美容美發(fā)：利用人參制作各種、面膜、洗面奶、護(hù)膚霜、護(hù)發(fā)鋦油、等用于美容美發(fā)。
　　（6）洗浴日用：用人參制作各種潤膚液、香皂、香水、牙膏、人參洗浴液等
　　（7）飼料行業(yè)：利用人參作飼料添加劑，用于信鴿、珍禽、猛獸、軍犬、家禽的喂養(yǎng)。

　　隨著現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，無疑使人參的應(yīng)用遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了傳統(tǒng)的藥用范圍，為人參的利用開創(chuàng)了廣闊的前景。

　　注意事項：人參反藜蘆；畏萊菔子、五靈脂；服用期間忌食蘿卜與濃茶。