【原料】海參（水浸）1000g，豬肉(肥瘦)250g，冬筍80g，小蔥30g，淀粉(蠶豆)60g，豬油（煉制）100g，鹽4g，醬油60g，料酒15g，味精2g，胡椒粉1g，香油10g。

【做法】

1.把豬肉剁成肉茸，加入干淀粉50g，精鹽，拌勻。

2.拌勻的豬肉茸用菜刀挑起一團肉茸，約20 克重，放在左手心內，用刀輾轉刮動，刮成象眉毛樣的肉丸，盛入抹有油的盤內。