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各位好！您現在收看的是北京衛視，由雀巢怡養獨家冠名播出的《養生堂》節目。我是悅悅，我今天顯得格外賢惠，為什么呢？端著我的作品上來了，導演正在樓上說呢：瞎說，是你做的嗎？好，不是我做的。但是大家猜猜，這是什么？我估計北方的觀眾，可能有點陌生，南方的觀眾看了之后，一定能說出它的名字來，有觀眾認識嗎？窩頭，阿姨這是什么？

青團。

我的答案上不是這么寫的，但是有點貼譜，在某個層面上很貼譜。 這樣，先來看大屏幕，咱們先猜一猜，這個吃食跟一個節日有關，在冬至節后的105天，有人知道嗎？清明節。才出一條提示就猜出來了。這不是顯得我們導演組很笨嗎？我們再來看看第二個條件，相傳為了紀念名臣介子推，還有下一個，從唐朝開始，與清明節合并為一天，剛才觀眾大聲喊的是清明節，對不對？在這一天不能開火做飯，寒食節。對不對呢？ 請專家告訴我們，我們要掌聲請出今天做客《養生堂》的專家，北京中醫藥大學國際學院院長傅延齡教授，歡迎。傅老師您好，又見面了。

你好，你好！

一開始我們的觀眾高呼清明節，后來發現清明節作為條件，給出來了，跟清明節同一天是什么節，大家就高喊寒食節，答案對不對呢？

答案是對的，寒食節是在清明的前一天，寒食節是有一個來歷的，相傳主要是紀念春秋時期，晉國的名士介子推，這里面有一個故事，介子推在晉文公落難的時候，擱下自己大腿上的肉，幫助晉文公解饑，有這樣一個故事，到了后來，晉文公回到晉國以后，當上了國君以后晉文公就要請介子推，請介子推出來當官，給他一個封賞，可是介子推就不接受封賞，他就跑到綿山上去了，隱居起來了，據說還帶著他的老母親，怎么也不下來，不要功名，不接受封賞，這個時候怎么辦呢？晉文公想一定要有一個方法，把他弄下來，最后采取了一個極端的方法，這個極端的方法竟然是放火燒山，就是放火燒，我把山燒了看你下不下來，這個時候介子推仍然不下來，按照記載傳說是抱樹而死，因為有這樣一個故事，晉文公在他死的那天，就用這樣一種禁火的方式，來紀念介子推，這就成為后來的寒食節了。

就成為后來的寒食節了，是這樣，就是這個君王還是比較后悔的。

對對，他非常后悔。

他是想把恩人請下山，結果恩人不從。

到了唐代，唐玄宗的時候，仍然沿襲著這個故事，就把寒食節作為全國的一個節日，一個假日，在這一天，要紀念亡去的親人，當然也會紀念亡去的名人、義士，由于寒食節跟清明兩個日子是相連的最后形成了清明節，以前是寒食節加上清明節氣，后來合并變成了清明節。

傅老師您看，寒食節有，對，清明節現在大家都過，那要按我說應該寒食節放三天假，清明節放三天假，統一現在應該放六天假，我的個人想法。

不過呢，其實清明節并不是一天，清明節并非是4月4號，4月5號這一天，清明節我們現在是放三天假，實際上按照傳統清明節是十多天呢，是在清明節氣之前的十天，之后的八天，或者說是前十天，后十天，在這樣一個時間段，所以我倒。

很支持我是吧。

很支持你這個觀點。咱們多放一點時間。

看到外面各種綠色，人的心情就會變好，那講到綠色，我們看到桌上這個綠綠的吃的，這位阿姨給了一個名字，說叫青團，我說很貼邊，其實聽起來很像了，這個吃食時寒食節，應該要吃的食物嗎？

對對。這個我所了解的呢，是南方，溫州的一個清明節吃的一個食品，叫做綿草餅，也叫清明餅。

為什么要吃清明餅？為什么要吃綿草餅呢？寒食節，是要冷著吃嗎？

因為清明餅用的，包括剛才你所講的青色，與我們春天里的青青草，生長之氣都有關系。

養生節目大家都看很多了，春天陽氣生發，應該是萬物生長，萬物生長應該需要暖陽呀，吃冷的不太好吧。

我覺得春季里養生，有這樣幾個原則，第一個原則是寒溫原則，首先是要溫，養生之氣一定要溫。

春捂秋凍嘛。

對，同時也要注意中醫是講一個平衡的，你不能太偏了。

不能全是暖的。

所以我就提出來了一個原則，春天是八分溫，二分寒，到春天里，為什么要提溫呢？為什么草長花開？就是因為溫暖了嘛，對不對？我們也養養人體的生長之氣，所以我有一個觀點，我說一個人體就是一株植物，你去理解去。中醫的養生道理，一切的道理就都通了。

真的，會養花的人就會養生。

我有這樣一篇文章，所以要學養生的人，你最好自己要學養花。

真的，誰會養花，跟我們分享一下怎么樣養花能夠養得好？

花，我養過，但是呢，它就是見濕見干，這是最重要的，不能說天天澆水，不可以，很快就會死掉，說老不澆它，也不可以，一定要見濕見干，要看看水，要潮一下，土潮一下就可以了，然后一定離不開陽光，在室內養的這些綠植，也要見一見陽光，這樣對花的生長就比較好，一個是水分，一個是溫度，陽光，然后還有肥料，肥料也不要說我買一袋肥，全擱進去，燒死了，一定要適量，擱一點點，兌在水里頭，一點點，然后一個月擱一次，一個月澆一點，適量地擱一點，這樣花就比較茂盛，就跟我們人一樣，說肉特別有營養，我們每天吃就麻煩了，就血壓高了，是這樣的，說懂養花，你就懂養生，你要懂養生，你就會養花，這真的是道理。

傅老師這是您學生吧，掌聲感謝一下。

剛才這位大姐說得特別對，跟我的觀點是不謀而合。

所以說是您學生嘛。

我覺得就是這樣，學養花有助于養生，要學養生，你去學學養花。

剛才阿姨說了溫度，然后濕度，陽光特別重要，也就是說如果不溫的話，這個花就活不了，那您說這人要是不溫，會怎么樣？春天的時候我不夠暖。

那也不成，這個是我最近發的一條微博，也是我最近治療的一個病人，有一天我一個朋友跟我打電話，說傅大夫，我一個朋友的孩子，肺部感染了，到現在十多天了不好，后來我說好啊，因為是我朋友，我說那你把他帶過來看吧，就是這個病例，他用了十多天的抗生素，發燒退下去了，但是熱雖退，而喘不止，就是說還喘，肺里面的痰還很多，我一看的話，這個孩子有很多寒的特征，我怎么治療呢？一定要用一些溫暖的藥物來治療，所以我用了干姜，用了半夏，用了桂枝，后面還有黨參、甘草，這都是溫暖的，把人體的寒氣給去掉，給他足夠的溫暖，這個病就容易恢復了，當然這個病例我還要說一些，其中也用了涼藥，為什么呢？他的肺里面有熱，但是胃腸里面還有寒。

寒熱交雜。

對，所以這個病例，也能夠回扣剛才所講的主題，就是一定要注意，寒熱的比例，寒熱的分寸。

您的微博上，還有很多病例的記載。

有些時候是這樣的，我覺得這個病例，具有典型意義的。

有代表性。

我現在感覺到有這樣一個責任，如果說是一個很好的經驗，一個很好的認識，應該通過這個平臺，我們把它傳播出去，讓大家看一看。

您的微博名稱是？

就是傅延齡的微博。

大家關注一下，傅老師微博里有很多的病例，咱們也可以參考一下，學習一下，這個是跟梨有關的，這是什么意思呢？梨就是挺涼的。

同樣也是這樣一個道理，我今天把這個微博，把它截屏下來，也是為了說明這個道理，這個似乎在老百姓里面，大家都認為，梨是治療咳嗽，治療咽痛，治療肺部感染的，很好的食物。

甚至還能平喘之類的。

所以你看，只要一出現呼吸道的問題，很多家里的老奶奶、老爺爺，都在煮梨，這個認識是需要分析一下的，梨是寒的。

對呀，梨是寒的。

梨是寒的，對于有熱的人，如果說你咽喉疼痛、咳嗽，肺部有痰，在這個時候如果屬于熱，你用梨是可以的，但是如果不是屬于熱呢？如果是屬于肺寒呢？

煮熟了唄。

那不行啊，你煮熟了它還是寒的呀。

煮熟了不會把寒變成溫嗎？

不會，這個梨煮熟了，它還是寒的。

煮熟了還是寒的？

還是寒的，所以你不要以為說，再就是我問你悅悅，如果說我們現在有肺熱，要用梨來去這個熱，對不對？你現在就是要用梨的寒性，假如說你把它煮熟了，能夠變成熱了，那你用它還有意義嗎？因此我們回過頭來，我給一個結論，梨只能對呼吸道感染，對咽喉疼痛、咳嗽、喘息、有痰，只能對有熱的人，才可以這樣用。

肺寒的咳嗽，喘有什么表現，我們得知道這一點，才能夠知道，梨用錯沒有錯。

從面色來看，面色沒有熱的顏色。尤其是舌象，舌苔是白的，舌頭不是紅的，然后你可以看看，咽喉的黏膜，也沒有明顯的充血，當然還有其它的特征，譬如說口是不渴的，食欲是不好的，也不想飲水的，甚至還有些胃疼，肚子脹，或者說腹瀉的，手和腳都不溫暖，這些特征是很明顯的。

一有這些特征，就不要再吃涼的了。

不要吃涼的，應該用溫的方法。

明白了。

包括還有一點，咳出來的痰，不是黃色的，是白色的，這個都有它的特征。

所以說大家可以區分一下，吃梨的問題，因為老說梨是寒性的，那我們既然要八分暖，兩分寒的話，這兩分您加還是不加，要判斷清楚。

對，要判斷清楚。

八分溫，兩分寒，我們來具體情況具體分析，其實大多數人，在正常的情況之下，都應該遵循這樣一個原則。

大多數人都應該是用溫的，這就是我所說的八分，到了春天里，大多數的人都要注意，一定要保護自己的溫暖之氣。

我們來看大屏幕。 神疲乏力、情緒低落、消瘦體弱、形寒肢冷、惡寒喜暖、面色黃白、蠟黃者，這應該是寒還是熱呀，寒，這肯定是寒。 生長發育不良、創傷愈合緩慢，老年人、產后、術后、久病大病之后，這應該是很虛弱。 慢性腹瀉、不欲飲水、食欲不佳，您剛才說了拉肚子、不愛喝水應該也是寒。

對，也是寒。大多數情況是這樣。

經期延長、不孕不育，為什么給出這么多條件呢？

如果符合我們所講的五條，這種情況的，在春天里面，是特別需要養溫暖之氣。

這就是需要八分溫的人，大家來對照自己看一看，我覺得我必須要溫暖，我情緒低落，我惡寒喜暖、慢性腹瀉，很多觀眾說了，就你還養生呢，養成這樣，來問問大家，現場觀眾對照一下自己的情況，有沒有覺得這五條當中，我占了兩三條、三四條，甚至五條全有的，我們請到臺上來，請傅老師，傅大夫給看看，咱們到底要怎么溫一下，有沒有？阿姨到臺上來，我們請上來一位阿姨，阿姨這五條，您都占了哪些條啊？

我占了有兩條。

哪兩條？

第一個就是神疲乏力，老愛累是吧，還有一個就是特別怕冷，形寒肢冷，惡寒喜暖。

就是討厭冷的環境，喜歡暖暖和和的。

對。

好的。

還有一個就是第四個里頭，我就特別不愛喝水，而且還特別愛上廁所，不敢喝水。

經常跑廁所，也不覺得渴。

對，老不渴。我一般很少喝水，我一天根本一點水都不敢喝。

問一下傅老師，這是我們觀眾的描述，非常清晰。

我請問您多大年齡？

我64歲。

其實我看您的身體狀況，因為中醫講究望聞問切，從面色來看的話，應該您的身體還不錯，但是您剛才所講的這幾條，其實很多老年人，都具備這樣一個共性，就是因為我們所講的春生之氣，生長力量稍微弱一點，因此產熱比較少，所以都會出現一些您剛才所講的，譬如說怕冷，不想喝水，排尿比較頻繁，所以我覺得對于您來講，或者對大多數的上了年齡人來講，春天里養春生之氣，一定是符合我們所講的，要用溫暖的方法，這是非常重要的，你看老年人跟年輕人就不一樣，所以老年人穿的衣服，都要多一點，蓋的被子都要多一點，對不對？尤其是現在北京停暖氣了，這個就更需要注意了，一定要保護人體的溫暖之氣，春氣，這是非常重要的。

大夫您看我這身體好像特別好吧，但是我最近檢查出來，我就屬于風濕性心臟病，所以我現在注意保暖了，我原來不知道。

對對，一定是的。這個風濕性心臟病，是在年輕的時候出現的問題，但是我覺得您保養得比較好，到現在年過六旬了，身體狀況，我從面色來看身體基本還是很不錯的，比較好的一種狀態。

阿姨您能讓大夫看一下舌象么？望聞問切，我們看看舌頭。

這位大姐，她的舌苔薄白，舌質淡紅，其實您的身體，真不錯。

謝謝。

真不錯，當然我們剛才講的，有一些機能的減退，這是退行性的變化，幾乎所有的人，或遲或早，只要到了這個年齡，都會出現的一個改變。

所以阿姨不用特別擔心，今天傅大夫說您身體狀況不錯，不錯，我們就應該樂樂呵呵的，不錯，這是好事對不對，掌聲感謝一下這位阿姨，謝謝您！謝謝，阿姨您慢點。 既然說了要八分暖，怎么做呢？觀眾說了，你得給我一個一二三四五六七八，我好去執行呀，我們來看大屏幕。 真給大家八個字：暖體、暖食、暖心、暖藥。暖體我懂了，大家都挺暖的，是吧，襯衫毛衣、秋衣秋褲、棉襪子、棉鞋，這是暖體吧。

這是暖體，其實暖體很簡單，一看就明白了，就是保持身體的溫度，諺語里面所講的叫春捂秋凍也是這個道理，一定要捂一捂呀，為什么呢？因為要保護你這個溫暖之氣。

暖體其實是這當中，比較好理解的了，穿得暖一點，然后注意冷的，比如說四肢保暖，然后泡泡腳什么的，講到暖食要吃暖和一點的，有很多的吃法，以前我們老說，在國內可以吃一些什么？那國外外國朋友吃一些什么？因為我們傅老師是國際學院的院長，手底下好多洋學生呢，來自世界各地的，他們吃什么樣的暖食？我們今天請一位您的學生給我們介紹一下。

好啊。

我們馬上請出來自南美的鐘飛鳳，歡迎她，剛才我說歡迎來自南美的鐘飛鳳，大家頭腦當中，肯定會有很多的畫面，她應該是一個什么樣的皮膚顏色，什么樣的長相，所以我們的飛鳳走上來的時候，大家說，是她嗎？是悅悅叫錯了嗎？飛鳳做一下自我介紹吧。

大家好，我叫鐘飛鳳，我是在墨西哥出生和長大的，我媽媽是墨西哥人，父親是中國人。

明白了吧。這回明白了。混血，洋氣，問一下，我們今天講暖食，跟我們來分享一下吧，比如說在墨西哥的時候，要吃一些暖的東西，你們會吃一些什么呢？

可能大家都知道，墨西哥人特別喜歡吃辣的。

辣椒，對。所以你們會吃很多辣椒。

對，每天都會吃辣椒，在薯條也放辣椒，在水果也放辣椒。

水果也放辣椒？

對。

來來來，我們到這兒來，真的給你準備水果了，來，水果也放辣椒，傅老師咱們一塊兒來吧，我還沒有想過這個問題。這個是辣椒粉，給大家看，這是辣椒粉，然后這個是什么？

肉桂粉。

這個是水果，剛才飛鳳說在人家墨西哥，水果都撒辣椒面，你能現場給我們操作一下，比如這一份水果沙拉，你撒多少。

黃瓜也可以放辣椒的，這兒我們可以看見有西瓜，有橘子，有菠蘿，火龍果，都可以放辣椒，我們一般放檸檬，一點檸檬，那個綠色的，特別酸的那個檸檬，然后放一些鹽，之后按照自己的口味，可以放在上邊。

這樣撒點辣椒是吧。

是，有時候有一些人，喜歡一邊吃一邊再放辣椒，因為不能少放。

親愛的，你是學中醫的，西瓜是涼的對吧，然后加上辣椒之后，你覺得它會暖一些對嗎？

是。

是吧，這個味道應該不錯，是不是？別跟我客氣了，真的，都這么熟了，這邊觀眾咱們嘗一嘗，來，您拿一塊，還有人想挑戰一下嗎？辣椒面水果，您們吃完以后感覺怎么樣呀？

怎么樣？

還可以，比我想象中要好，你每天都這么吃嗎？

大部分的人每天都這么吃，墨西哥有很多種辣椒的，所以我們用的辣椒粉，叫比津（音譯）辣椒粉，我不知道漢語的名字，但是西班牙語叫比津（音譯）。

有一個專門的名字，也問問大家伙吃完的感受，好不好？您吃了，您吃的什么水果？

西瓜。

西瓜，麻辣西瓜。

對。

頭一回吃吧。

嗯，感覺很好。

味道怎么樣？

很好。

傅老師，如果西瓜是涼的，我撒點辣椒面，不就溫了嗎？我就可以吃了吧。

如果她平常又想吃西瓜，吃西瓜以后，感覺到太涼了，那么在這個時候，我想的話可以借鑒這種方法。

學學墨西哥人的方法，好吃嗎？阿姨。

因為沒吃過，但是第一次吃。

還可以。

對，很舒服吃著。

好的，飛鳳給了一個選擇，這個選擇就是，不妨試試看，說不定您就愛上這種吃法了，而且這個季節，既然要八分溫的話，可以稍微暖一點，好，這是水果。我看今天還要推薦一個飲品是嗎？

對，我們會做奶茶，放一些肉桂粉。

奶茶放肉桂粉。

墨西哥人喝很多飲品，大部分都放肉桂粉，在巧克力、咖啡、奶茶里面。都可以放肉桂粉。

就這個呀，肉桂粉。這味兒可相當沖了，那這樣吧，你再調一杯，加了肉桂粉的奶茶好不好。

我們一般是先要煮，煮著的時候就放茶包，今天直接就放，今天是做奶茶，但是做熱巧克力，也可以放肉桂粉，咖啡也可以，然后有時候聽說瑪雅人，西班牙人去墨西哥之前，瑪雅人可以放一些辣椒粉在咖啡里面的，但是現在不經常做的，不是一個習慣了。

墨西哥本身就很熱吧？

對，墨西哥是很熱的，但是他們還是喜歡吃辣椒，吃了很精神。

很舒服。

很精神，對。

很精神。

讓你醒過來。

醒過來。傅老師您看，人家那兒就那么熱，人家還要再吃熱的，那不就是跟咱們說的這個，有點不太一樣了。

有些時候是這樣的，我們即使夏天里，也有時候會有涼的問題，有寒的問題，就是為什么夏天，有時候吃涼的水果、吃冰，那么這個時候在胃、在腸，在這個里面，都可能會出現寒的問題，因此我覺得用辣椒，是有一定的道理的。

所以現在差不多了。

對，你們在家可以自己調。

然后把茶倒進牛奶里。

應該要濃一些，但是今天先這樣吧，然后也可以放一些糖，按照自己的口味。

放這么多呢？

不要太多，對，太多就不好了。

不好喝了。

而且可能太熱吧，特別是冬天的時候喝肉桂粉。

我給你說，這個如果你要讓我喝的話，我必須麻醉自己，把它想成巧克力粉，否則我一定喝不下去，肉桂粉，肉桂奶茶，西班牙話怎么說？

嘎尼拉（音譯）。

誰要嘗嘗嘎尼拉（音譯）。

很好，說得特別好。

真的嗎，誰要嘗嘗這個，讓我喝？導演這么疼我呢？這個味道實在是……，是這味兒嗎？

是這味兒。

我們還是聊一聊中醫傳承的話題吧，傅老師，您笑的好開心呀。干杯，西班牙話怎么說？

撒路特（音譯）。

真的還行，好喝怎么說？

里夠（音譯）。

特別里夠，特別好喝，特別好，我覺得先感謝一下飛鳳，給我們推薦兩道美食好不好？跟我們聊聊你自己，為什么大老遠的從墨西哥來學中醫？

第一個是如果要學中醫，肯定是最好是選擇中國，然后第二個是我父親就是搞中醫的，所以我從小一直想學中醫，為什么來北京，不去南京呢？為什么要來北京，不去香港呢？因為我來中國之前，我不會說漢語，不會說普通話，我先來北京才開始說普通話，所以如果我去南京的話，我不會在路上講南京話，在大學講普通話，是不是太難了？

到南京還得學南京話，直接到北京就一步到位了，我們講普通話。

對。

所以這樣的話，就來了北京，學了多久了跟著傅老師？

我在中醫藥大學四年了。

四年了。以后的夢想是到墨西哥給人家沖特別好喝的奶茶，然后給人家號脈是不是？

可能。

我們希望飛鳳同學夢想成真，再一次感謝她來到我們的現場好不好？謝謝你，謝謝！ 不開玩笑，真的挺好喝的。肉桂粉加上去之后，沒有我們聞起來那么奇怪，大家可以試一試，但是試之前，我們還是想問一下，因為中國人在這個季節，我們還是說暖為主嘛，如果自己加肉桂粉，加辣椒粉，我加多少呢？

一般來講呢，像這樣，如果不習慣的話，喝奶茶加0.3克到0.5克就夠了，不要加太多，隨自己的口味另外也隨自己喝完了以后的感受，再增減它的量，這個比較好。

辣椒粉，一樣的道理。

我們現在喝這個，剛才做奶茶也好，吃西瓜、吃水果的時候，放辣椒粉，其實辣椒，當然今天我們在講這個辣真正的源頭，中國人所吃的辣椒其實是來自于南美，現在中國很多的地區，很多省份都吃辣椒，并不是說古代就吃。辣椒，原來是南美的植物，傳到東南亞，大概像菲律賓這些國家，然后再從菲律賓這些國家，傳到我們國家來，最開始是作為一個觀賞植物，你看它很漂亮，紅紅的。后來才開始吃，所以你看江西、四川、湖南這些地方吃辣椒都是明代以后的事，總的來講，辣椒是一個很不錯的東西，我曾經看到，墨西哥有一項科學研究，大概是一個流行病學的調查，吃辣椒以后，可能這個人群乳腺腫瘤的發病率要低多了，吃辣椒的人和不吃辣椒的人，進行比較的話，有一個顯著的差別。

所以適當吃點辣，挺好的。

當然這個還是要看你自己的，第一飲食習慣，第二是身體能不能夠接受，當然我覺得辣椒，作為溫陽散寒的一個食物，其實是不錯的東西，是不錯的，如果體內有寒氣，不妨嘗試一下。

所以我們就跟鏡頭外的糖葫蘆說一句，大家可能說了誰是糖葫蘆，我們《養生堂》的粉絲，就是糖葫蘆，各位糖葫蘆，如果您在家里做了辣椒沙拉，或者是肉桂奶茶的話，不妨拍下來@我們，就跟我們的官方微博，有一個互動，給我們看看您的作品，讓我們看看，是不是您真正掌握了，八分溫，兩分寒。在生活當中用于實踐了，這很重要。

再就是說肉桂，肉桂適樟科植物，桂樹枝的皮，或者它的干皮，剛才這個肉桂粉，就是用肉桂磨成的粉，它跟我們中藥里面講的，還有一種藥材桂枝，是一個樹上的不同部分，桂枝是嫩枝的那一部分。

桂枝是枝條。

嫩枝的那一部分。

肉桂是皮。

肉桂是它的皮，是樹枝的皮，尤其是樹干的皮，都是溫的，并且大家知道，這個桂沒有具體的講到桂枝，還是肉桂，在古代有一個說法，是百藥之王，所以它有什么好的作用。能夠溫暖全身，溫暖心臟，就是中醫所講的五臟六腑，桂枝和肉桂都有溫通的作用，都有溫陽的作用，都能夠有散寒的作用，所以是很好的東西，因此對于我們，要保養春生之氣，溫暖的時候，那當然肉桂、桂枝，也是不錯的選擇。

大家不妨試一試，這是暖食，我們再來說說暖心，怎么算暖心呢？我們來看一個電視劇的片段，來看大屏幕…… 我也想要那樣一個兒媳婦，對，我得先生一個兒子，還得先結婚，好，這個話就長了。不過講到暖心這個話題，什么人特別需要暖心呢？

首先我所說的暖心呢，實際上是心理的心，就是我們的心理活動，心理狀態的這個心。

心里要暖暖的。

是指的這樣一個暖心，也就是說養春之氣的時候，不僅僅我們的身體需要溫暖，我們的心理上面也需要溫暖的。

哪些人適合呢？現在有很多人得病以后，或者他身體狀況不是處于很好狀態的時候，信心不足，得了一種慢性病以后，對慢性病的未來、康復，有很多憂慮。

對于合并癥，會有很多憂慮，譬如說得了心臟病以后，擔心我會不會心肌梗塞？有些人得了胃病的時候，胃病，一看了以后擔心萎縮性胃炎，說是癌前病變，我身體里面發現了一個小的息肉，就擔心有惡變，在這個時候，這一些消極的因素，如果我們從心理上講，都是屬于寒的性質。那么對于這樣一些狀況的人，如果他的信心不足，處于比較低迷、低沉的這樣一種狀態，對未來信心不足，希望不大，這就特別需要暖心，所以無論是作為一個養生，一個健康教育工作者，或者說作為一個醫生，還有周圍的同事，在這個時候，對這一部分的人，用這種暖心的措施，我覺得是很有必要的，要讓他振奮起來，春天就是一種振奮，就是一種生氣，所以在用我們的語言，用我們的行為去關心他，給他做一些暖心，溫暖的這樣的工程，其實也是很有必要的。

之前有一位專家就說了，正言溫陽。正言就是正能量的話，好聽的話，可以溫陽，可以幫助我們暖起來，所以對于癌癥，像肝病，然后包括像您剛才提到的，所謂的癌前病變，心臟病，包括一些增生性疾病，都是需要大家，尤其是家人給予很多語言上的、心理上的支持。說完暖心，我們再說說暖藥，今天有很多的藥，都準備在這個條案上了，我們來看看好不好？

這個是中藥的桂枝。

這就是桂枝是嗎？就是我們說的樹上的細枝。

對，中藥的飲片，把它切成一小節一小節的，這就是桂枝。這個是甘草，炙甘草，這個既是中藥的藥物，其實也可以把它作為食品，兼具有食品和藥品的雙重性質。炙甘草和桂枝都是溫暖的，這兩個藥物放在一起，或者說兩個食物放在一起，就是《傷寒論》的一個，很著名的方子，就叫桂枝甘草湯。

桂枝甘草湯，就這兩味藥呀。好多觀眾說，每次都碼一排，怎么只有兩味，兩味藥就是一個名方。

《傷寒論》的方子非常有意思。

桂枝甘草湯。

《傷寒論》的方子非常有意思，它的方子都很小，藥味很少，你看這兩味藥就是一個方子，中醫還有一個講法，叫做辛甘化陽，桂枝是辛溫的。辛是辛辣的辛，辛溫的，甘草是甜的，甘草就是甜草，甜味，尤其是甘味的，這兩個藥物放在一起，就產生一個變化，產生一個什么變化呢？叫做辛甘化陽，就是化生陽氣了，所以把這個藥物，這個方子按照中醫的方法，把它服進去以后就能夠散寒，能夠溫養人體的陽氣，溫哪個地方的陽氣呢？其實桂枝甘草可以溫心陽，我們來看，可以溫胃陽，還能夠溫肺而散寒，因此如果出現了胃痛和腹痛。 心寒出現了胸悶、心痛，肺寒出現了咳嗽和喘息，其實桂枝甘草湯，都是可以用的，并且甘草我們講了，它是一個食物，所以也是很安全的，平時養春生之氣，也是很好的一個暖藥。

既然都是藥食同源的了，就比較安全了，如果我是胃寒或者是心寒，或者是肺寒的話，我自己在家也可以把這兩個藥，組合在一塊兒，煮水喝嗎？

可以呀，可以，當然也需要掌握它的量，到底用多大的量。

對，沒錯。

這個量也需要因人而異，并不是所有的人，都是同一個量，我想的話，對于普通的，就是普通人群，一般來講的話，桂枝用10克左右就可以。

桂枝10克左右。

甘草用5克也可以了，這是一天的量。

這個10克，這個5克，這是一天的量。

作為一天的量。

是煮水比較好，還是拿水沏比較好呢？

煮水比較好，僅僅泡一下，它里面的有效成分出不來。

我放多少水呢？

放多少水，一般中藥來講的話，有一個基本的比例，加水量是藥材重量的7到10倍。

現在這個是10克，這個是5克，15克。

對，加150毫升的水。

您的意思就是說，10克的桂枝，5克的甘草，150毫升的水，煮完了之后那一部分就喝一天。

一天的量。

大家記住了嗎？但是什么人能喝呢？還是要符合要么胃寒，要么心寒，要么肺寒，但如果是已經出現了一些疾病了，那就得去問醫生了，因為光喝這個，是解決不了問題的。

對，這個是作為保養的方式。

好的。我們再來討論一下吧，既然是八分溫、兩分寒，那兩分寒，咱們怎么辦呢？是這樣的，我們為什么講兩分寒呢？

前面已經說過了，就是有一些人群，他即使到了春天里，由于身體里面有熱氣，在這個時候用溫藥也不合適了，用溫的食物也不合適了，他需要用一點清涼的藥物，把這個熱去掉，這就是我們所講的二分寒。

比如說現在，我們說這個天氣，尤其是今年春天，變化得還挺走極端的，一會兒特別暖和，一會兒特別冷，這兩天就經歷特別冷的時候。

前一段時間的中部，在東部，氣溫都很高了，有的氣溫都到了30度上面了。

這個時候就得調了吧。

這個時候要調，你看我上周到揚州醫學院去開會去，他們就告訴我說，傅老師，你們來得真幸運，我說為什么幸運呢？如果按往常的年份來，這個時候在瘦西湖里面，花兒都還沒怎么開呢，但是你們今年來得特好，為什么呢？今年的溫度上升很快，有很多的花兒都給開了，暖春，所以這個自然現象，對于我們理解溫和寒，也是有幫助的，有借鑒意義的。

南京一日入春，今年三月暖春來得比過去更早。暖春，然后八分暖、兩分寒，這不剛好嗎？就需要它熱呢，它就熱了。

但是熱得太過了不好，其實像這種情況呢，這種情況按照傳統的觀點來講，這是不太合適的。

是不符合自然規律的？

不符合自然規律。我們有一句話叫做未至而至。

未至而至？

就是這個到了30度以上的溫度，這已經是夏氣了，這是春天行夏令。

春天行夏令？

也就是說夏天的氣，出現在春天里面了，因為夏天是熱嘛，春天是溫嘛，程度是有區別的，如果春天里面太溫了，已經達到熱的程度了，這就是叫未至而至，不應該至的，不應該來到的氣候已經到來了，這個不合適。

那得調。

如果在這樣一種情況，對于我們的人群養生來講，這個時候還不能夠墨守成規了。

我們來看大屏幕，這一些是對象，對嗎？

嗯，對。這個都是熱象的，最一般的一些特征，舌紅、舌苔是黃的，有些人臉色是比較紅，臉紅、眼睛也紅，再就是脈滑而數，這個就是心率很快，脈率很快，前面我們講的是惡寒喜暖，這個是惡熱而喜涼，我在臨床上看病人的時候，常常在辨別，寒熱溫涼的病的性質的時候，我會問這個病人，你到底喜歡暖和一點的溫度，還是喜歡涼一點的溫度，我會問他這樣一些問題，再就是消谷善饑，就食欲很好，食欲很好，吃了就能消，特別喜歡喝水，口渴，喝水喝完了也能消，這就是消谷善饑，很容易就餓了，大便干燥，有一個特點，排尿的顏色黃，并且味兒比較大，當然我這只是列舉的，一般的一些特征，如果這個人具備這些一些特征，即使到春天里面，大多數人都要補陽氣的時候，大多數人都要養陽氣了，對于他們，就不益于再養陽氣了，所以對于這一些人，應該用涼一點的東西，剛才我們講的肉桂、辣椒、桂枝、甘草，對于他來講，應該說都不合適。

這個行嗎？這餅……

這個餅也可以，這個綿草，按我查的文獻來講，是屬于甘涼的，稍微有點辛，辛味很好，因為辛味到了春天里面，我們為了讓它的春生之氣起來，所以有點辛散的就能夠讓它發散開來，甜味的是能夠補益的，涼的就能夠去熱。

這就是涼的？

對，有一點涼的，所以能夠去熱，能夠化痰，有豬肉、有竹筍，把它包在里面，豬肉也是涼的，竹筍也是涼的。

兩分寒。寒食，稍微調劑一下，觀眾說了，這個綿菜也不是很好找啊，怎么辦呢？

北方綿菜不是很好找，我想的話，咱們可以按照這個原則，按照這個理念，去做一個改良版，我倒推薦在北方，可以按照這個反式去做。

豆芽、豌豆尖、蘿卜，都是涼的嗎？

都是涼的，蘿卜大家都知道，白蘿卜從中醫來講，所有的食物、藥物，我們都要用四氣五味來分析，它從味道來講是辛味的，甜味的，就是吃了比較甜，從性質來講，它是屬于涼的，因此蘿卜有行氣的作用，能夠行氣，能夠清熱，能夠利濕、能夠化痰，這是蘿卜，綠豆芽同樣也是，它是用綠豆發芽給做成的，綠豆芽同樣也是甜的，味道是甜的，性質也是涼的，也有清熱祛濕、利尿的作用。豌豆呢，同樣也有這樣的作用，所以我們用豌豆尖，還取它這個青色，取它青綠的顏色，正好特別體現我們是要吃清明餅，我們是在春天里吃，因為春天里要青綠色，這樣有助于調節我們的身體，鼓舞我們的生氣。

綠色應該也是很有食欲，那么到底傅老師改良過的清明餅，是怎么做的呢，我們一塊兒去看一下。

今天給大家做這道清明餅，可能一聽餅，顧名思義，肯定是扁的，或者煎出來的，烙出來的，但是跟您說，其實這個是蒸出來的，特像北方蒸包子的感覺。用到的食材也很簡單，用的水磨的糯米粉，用豌豆苗、豌豆尖都可以，今天用的是豌豆尖，用到平時經常食用的綠豆芽，還有白蘿卜，當然這個白蘿卜已經焯水，擠凈水分了，為了去掉蘿卜特殊的味道，做清明餅之前，我們先調一下餡料，您看我們專家推薦的都是比較素的餡料，要想讓它好吃咋么辦呢？我們先炸一個香料油，其實很簡單，就是用一塊八角，還有十幾粒花椒，加入蔥姜，把香味融合在一起，出來的油再調進餡里，就非常香了，在蔥姜和花椒都變色的時候，我們把它箅出來，然后再把白蘿卜絲，焯水的蘿卜絲放在一起，稍微炒一炒，調一勺鮮醬油，這時候可以關火了，加入適量的鹽，白糖少許，胡椒粉少許，就是為了增香，大家看，把蘿卜和豆芽攪拌均勻，最后放一點香油，繼續攪拌均勻，餡料就做好了，我們制作素餡很有講究，豆芽很容易出水，在油熱的時候，豆芽猛地往里一撲，這時候熱氣瞬時間流失，水分就減少了，不至于餡料出湯。

然后現在開始和面，說到和面，首先要加入適量的豌豆尖，如果家里有條件的話，可以用榨汁機，把汁榨出來和面，沒有條件的，把豌豆尖或者豌豆苗，老根摘去，頂刀切碎，和到湯圓粉里，也叫水磨的糯米粉，和糯米面可不像在家和白面，您要看好了，加水的時候要一點點往里加，用手去攥，這樣來回攥呢，很均勻了，很滋潤，這時候把切好的豌豆尖的沫放進去，進行調制，面就和好了，下面開始包，首先拿出來用手弄成一個窩，然后把餡放到里面，之后把多余的這塊面，給揪出來，為了防止粘在籠屜里，我們加上油菜葉或白菜葉，擱在屜底下，然后再將清明餅放在上面，然后蒸十分鐘，我們就蒸好了，當然這個火力，根據家的大小，如果您的火力稍微大點呢，蒸七、八分鐘也行。

寒食、清明，到底還有哪些講究呢，明天同一時間傅老師將繼續做客《養生堂》，謝謝大家的關注。