人們的日常飲食，涉及食物搭配、進食方式、飲食衛生等幾個方面的內容。合理飲食是指：用膳時要葷素結合，粗細搭配，飲食節制，不暴飲暴食，以及養成良好的飲食習慣等。
 
    （1）全面膳食，平衡營養。
 
    “合理膳食，平衡營養”，就是把各種基本營養素在飲食中按一定比例合理搭配。做到主食與副食、葷食與素食、粗糧與細糧、正餐與小吃，以及食與飲合理搭配。我國古代就很重視食物的搭配，如《內經》中就有明確記載：“五谷為養，五果為助，五畜為益，五菜為充。氣味合而服之，以補益中氣。”這種以谷物為主食，以蔬菜和少量的肉類為副食的傳統飲食結構，就現在而言也是相當科學的。谷物主要提供人體所需的碳水化合物，是熱能的主要來源；肉類含有豐富的蛋白質，是機體組織新陳代謝及修復時的物質基礎；蔬菜、水果含有豐富的維生素、無機鹽和纖維素，也是人類飲食的重要組成部分。70年代前后，西方發達國家的膳食以動物性的食物為主，每天膳食中脂肪的比例過高。這樣隨之帶來一系列的問題，即高血壓、動脈硬化、冠心病、高脂血癥、糖尿病、中風等心腦血管病及腫瘤的發病率和死亡率明顯升高。西方營養學家經過多年的研究，提出了與我國飲食結構類似的“金字塔式”的膳食結構模式，即減少動物性食品在膳食中的比例，提高膳食中谷物類的比例。結果，近年來西方的心腦血管疾患和腫瘤的發病率、死亡率呈顯著下降趨勢。由此證明，合理膳食，攝取平衡的營養對人體至關重要，不可不引起我們的重視。
 
    （2）節制飲食。
 
    “節”就是有節度有控制，要求吃飯飲水要有規律，定時定量，不過饑過飽，不過冷過熱，不暴飲暴食，吃的食物種類齊全，不偏食，不吃零食等。如不節制飲食，就會生病。
 
    長期飽食對人的危害很大。《黃帝內經》中說“飲食自倍，腸胃乃傷”，說的就是食無定量，經常飽食的害處。實驗證明，自由進食動物的壽命要比限制進食的動物短，而疾病則以自由進食動物為多。不少資料還表明，飲食過度和體重超重的人，中年以后死于腫瘤者比中等體重或體重較輕者多。動物實驗還顯示，將飼用食物的熱量限制到正常值的l/3時，可以使絕大多數的實驗動物免生腫瘤。此外，隨著年齡的增長，體內脂肪組織逐漸增加，而其他活動組織相應縮減，人體代謝水平降低。特別是進入老年期后，體力活動減少，所需熱能也相應減少。如果每餐貪多求飽，使血液大量集中于腸胃，勢必引起心、腦等器官的缺血、缺氧，容易誘發或加重心血管、腦血管疾病以及糖尿病等。
 
    中國人的飲食習慣是一日三餐，即早、中、晚三頓飯。現代醫學研究證實，在這三個時段內，腸胃消化液分泌旺盛，消化功能最強，其中關鍵是一早一晚。早餐必須是三餐中最好的，要有足夠的高蛋白供給，以滿足一天內工作和學習的需要;晚餐后，一般活動量減少，因此晚餐以少吃為佳。否則飽食之后就臥床休息，日久會導致消化不良。我國民間流傳的諺語，“早吃好，午吃飽，晚吃少”，是很好的養生之道。
 
    吃零食不是好習慣。一個人消化功能的強弱，與其長期生活過程中胃腸及各種消化腺有規律地作息有密切關系。嚴格按時進食，可使消化器官工作有規律，形成定時分泌消化液的功能。如果經常吃零食，使胃腸長期處于緊張狀態，久而久之勢必導致消化功能紊亂和胃腸道疾病發生。
 
    過于偏嗜也是飲食上的壞習慣。比如，吃甜食過多，會使血液中血糖升高。這樣長期反復刺激胰腺分泌胰島素，就會造成胰島B細胞（分泌胰島素的細胞）提前勞損乃至衰竭，因而易產生糖尿病。過多地攝入食鹽會引起高血壓病。科學家提出每天的食鹽量以不超過5克/人為宜。當然，酸、甜、咸、辣、腥、香、膩、燥的偏嗜對人的健康都是有害的。燥氣當令的秋季，對于辣味的食物尤其不能多食，以免“火上澆油”，耗傷人體津液，以免誘發或加重疾病。元朝著名的醫學家朱丹溪指出的“五味太過，疾病蜂起”，正是這個道理。
 
    （3）飲食衛生。
 
    秋季雖涼，但氣溫有時仍然很高，若遇氣候反常的年份，則溫度會更高。這種氣溫給病毒、細菌的生長繁殖提供了有利的條件。故此時必須講究飲食衛生，盡可能不到街頭小攤位上吃東西；外出回家，應該養成先洗手的好習慣，避免把公共場所的不潔物帶回來；堅持飯前便后洗手；少吃公餐，減少交叉性感染的機會。總之，盡管入秋，仍要把好“病從口入”關，防止腸炎、痢疾及肝炎的發生，使身體安然地度過金秋。