秋食水果有學問

秋天是絢麗的,秋天是迷人的。人們喜愛秋天,贊美秋色,固然因秋高氣爽,氣候宜人,但更重要的還在于秋天是收獲的季節,給人們帶來豐收的喜悅。就拿水果來說吧,一到秋天,紅果脆棗、白藕青蓮、黃梨丹柿、葡萄紫、石榴紅,山楂流丹溢彩,栗子甘美飄香,好一派迷人的秋色!蘇軾曾賦詩:“荷盡已無擎雨蓋,菊殘猶有傲霜枝;一年好景君須記,最是橙黃橘綠時。”對絢麗的秋色,作了恰到好處的描繪。
水果含有豐富的碳水化合物、維生素、纖維素及無機鹽等,合理食用、科學選擇,不僅可以使人得到各種必需的營養物質,還可增進食欲,促進腸蠕動,增強消化機能,同時還能幫助治療或輔助治療多種疾病。如:蘋果汁可止瀉,空腹吃可治便秘,飯后吃能助消化。但蘋果富含糖類,糖尿病患者切忌多食。香蕉含有多種維生素,其中維生素P有利于維持血管的彈性,維生素E能增加細胞的分裂次數,可以延壽。此外香蕉還有潤腸、降壓等作用。痔瘡、習慣性便秘及高血壓患者酌情食用,有一定的防治作用。菠蘿能夠利尿,對腎炎、高血壓者有益。柑桔有止咳化痰、理氣健胃作用。柿子能清熱除煩,生津潤肺,澀腸止瀉,對痔瘡、咳嗽有較好的療效。未成熟的柿子富含碘,常食可以預防缺碘引起的甲狀腺腫大。但是柿子是大寒之品,平素體弱陽虛胃寒者不宜食用,而且不宜空腹吃,否則容易影響胃的消化功能,嚴重的可引起胃結石。品種各異的梨,可以清熱生津潤燥,化痰止咳,是秋令頗受歡迎的“百果之宗”。尤其是在節假日外出旅游,當你感到口鼻干燥之際,若吃上一個甜甜的梨,會頓覺滿口生津,精神煥發。梨對慢性咳嗽也有獨到的療效。如唐代流傳至今的“秋梨膏”,據說是宰相魏征首創的。當時,其母久咳不愈,但又俱怕苦藥。魏征深諳其母喜食梨,就以梨為主,配以靈芝等中藥,親自熬制成有藥效而無藥味的藥膏,給母親服食。果不其然,經過一段時問,魏征母親的咳嗽病就徹底痊愈了。還有梨膏糖等等都是以梨為主要原料制成的。龍眼肉有滋補強壯、安神補血等作用,對夜間睡眠不好的老人尤其適宜。葡萄可以預防疲勞,有補氣血、強筋骨、利尿等功效,常食可使人強壯,但是便秘者不可多食。
秋令時節,五彩繽紛的水果,香氣四溢,言之必垂涎欲滴。但是,除龍眼、葡萄、荔枝外,大部分水果性偏涼,因此,在食用時應有所節制。特別是老年人,腸,胃功能弱,多食會損害陽氣,降低消化功能,引起腹瀉、嘔吐等病癥,所以更應引起足夠的重視。諺語說:“天時雖熱,不可貪涼;瓜果雖美,不可多食。”確是經驗之談。而且每一種水果又都有它自身的特性,在選用時不要盲目。如平素內火較重、口舌易于生瘡、大便秘結者宜多食梨、香蕉、柿子、獼猴桃等寒涼類水果。而素體陽虛,動輒腹瀉者則宜食桃子、荔枝、龍眼、櫻桃等偏溫類的水果。桔子性燥,多吃易于上火;梨、香蕉性寒,吃多了會傷脾胃;柿子含有較多的鞣質,遇酸可凝固成塊,形成胃結石,故空腹時不要食用;過量食用荔枝也會導致荔枝病發生,出現四肢冰涼、全身無力、多汗、腹痛、腹瀉等病癥。


