【原料】豬肘1000克，紅棗200克，冰糖、醬油、清湯、蔥、姜、鹽、味精、料酒各適量。
 
    【做法】
 
    （1）紅棗洗凈備用。豬肘刮洗干凈，在開(kāi)水鍋內(nèi)焯一下，除去血水。
    （2）取冰糖30克，在鍋內(nèi)炒成深黃色糖汁備用。
    （3）砂鍋中放入豬肘、清湯，旺火燒沸，撇去浮沫，加入糖汁、紅棗、醬油、冰糖、蔥、姜、料酒、鹽，小火慢煨2-3小時(shí)，待肘熟爛，加入味精，原鍋上桌即可。
 
    【功能】生津液，補(bǔ)氣血，養(yǎng)顏益壽。
 
    【提示】這款菜品不宜與鯽魚(yú)、蝦、鴿肉、香菜、甲魚(yú)、菱角、蕎麥、鵪鶉肉同食。食后不宜大量飲茶。