小暑節氣飲食之白米苡仁飯

【原料】炒白術25克,薏苡仁50克,炒積殼15克,米適量,荷葉1張,鹽、植物油各適量。
【做法】
(1)將米蒸飯,蒸熟后,盛出待用。
(2)取蒸鍋,將荷葉鋪于蒸籠內,將炒白術、薏苡仁、炒積殼放在荷葉上,再放上米飯,加入鹽、植物油蒸約30分鐘,出鍋即可食用。
【功能】補氣健脾,開胃消食,化濕利水。適于脾虛失運、食少納呆及脾虛水腫等。
【提示】此飯不可與桃、李同食。桃性味甘酸,性熱,多食令人生火;李子味甘酸性溫,多食令人發虛熱。而白術為苦溫燥濕之品,同食則溫熱加燥,影響食效。
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