補血知識專欄
阿膠怎么吃?
阿膠怎么吃?阿膠怎么吃最好?首先你應(yīng)該掌握處理塊狀阿膠的方法。一,在藥房打成粉;二,用布包起來砸成碎塊。或者干脆直接買粉狀阿膠,然后再做起來就異常方便了。阿膠可以燉湯、做粥、做茶、做膏,等等,甚至直接放嘴里含服也可以,如果您習(xí)慣它的膠味的話。
針對那些對阿膠怎么吃并不是很了解的朋友,下面列出幾種比較常見的阿膠的吃法:
阿膠沖牛奶
將阿膠粉碎成細(xì)粉狀,每次取阿膠粉一匙(約3~4g)放入杯中,依個人口味,加入熱牛奶、豆?jié){等(80℃以上)邊加邊攪拌,使阿膠粉充分溶化后服用,口感香甜綿軟,回味悠久。
阿膠燉品
阿膠枸杞雞
【原料】阿膠30克,雞1只,枸杞15克。
【做法】將阿膠砸碎,放杯中,加黃酒,隔水燉烊;雞宰殺后去毛及內(nèi)雜;枸杞子洗凈;生姜、蔥適量、將凈雞肉放鍋中,加生姜、蔥,并加水足量,燉半小時,去生姜、蔥,加枸杞子,倒入烊化的阿膠,并放鹽,再燉煮15分鐘,加味精調(diào)味食用。
【功能】滋陰補腎,防陰虛腎虧。
阿膠排骨
【做法】阿膠30-50克,砸碎,可供2-3人食用排骨量,常法燉熟即可。
【功能】滋陰補血,增強體質(zhì),提高抗病力,適于年老體弱,產(chǎn)后血虛。
阿膠牛肉湯
【原料】阿膠15克,牛肉100克,米酒20毫升,生姜10克。
【做法】將牛肉去筋切片,與生姜、米酒一起放入砂鍋,加水適量,用文火煮30分鐘,加入阿膠及調(diào)料,溶解即可。每日1劑,吃肉喝湯。
【功能】滋陰養(yǎng)血,溫中健脾。適用于月經(jīng)不調(diào)、經(jīng)期延后、頭昏眼花、心悸少寐、面色萎黃者,或胎動不安者。
阿膠粥品
阿膠海參粥
【原料】阿膠10克,紅糖20克,海參(干品)50克,粟米100克,蔥花、姜末、精鹽、味精、黃酒等調(diào)料各適量。
【做法】制作時先將阿膠洗凈后加水煮沸,待完全烊化后,保溫待用;其次將海參泡發(fā),洗凈后切成黃豆大小的小丁備用;第三步是淘凈粟米,放入另一沙鍋內(nèi),加適量水,大火煮開,改用小火煮至粟米酥爛,調(diào)入阿膠拌均勻,加入海參小丁以及紅糖,繼續(xù)煮5到10分鐘,加入蔥花、姜末、精鹽、味精,可烹入少量黃酒,再繼續(xù)煨煮至沸,即可食用。
【功能】養(yǎng)陰益腎,填精補血。小兒以及老人氣血兩虧者以及肝腎陰虛者可以常用。
阿膠蓮子粥
【原料】蓮子30克,阿膠10克,糯米100克。
【做法】蓮子用沸水浸泡片刻,去蓮心后待用。阿膠敲碎后研成細(xì)末,放入蓮子肉碗中,攪拌均勻,隔水蒸熟,加入作好的糯米粥,就是阿膠蓮子粥。
【功能】健脾安胎,益氣養(yǎng)神。
阿膠八寶粥
【做法】糯米或黃米250g,花生50g,蓮子30g,薏米30g,紅小豆50g,桂圓10g,冰糖50g,阿膠15g,燉1.5小時。
【功能】常年服用可滋陰補血、強身益智、延年益壽。
阿膠羹
【原料】阿膠250克,黃酒250克,冰糖200克,黑芝麻、核桃仁各250克。
【做法】取阿膠250g,砸碎。放入帶蓋的湯盆或瓷碗中,加黃酒250g,浸泡1-2天,至泡軟。取冰糖200g克,加水250ml化成冰糖水,倒入泡軟的阿膠中,加蓋。置盛膠容器于普通鍋或電飯煲內(nèi),水浴蒸1-2小時至完全溶化。將炒香的黑芝麻、核桃仁放入繼續(xù)蒸1小時,攪拌,成羹狀。取出容器,放冷,冰箱存放。每天早晚各服一匙,溫開水沖服。


