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四季養(yǎng)生
處暑節(jié)氣飲食之青椒拌豆腐

【原料】豆腐250克,柿子椒3個(gè),香菜10克,香油、鹽、味精各適量。
【做法】
(1)豆腐用開水燙透,撈出晾涼,切成1厘米見方小丁。
(2)柿子椒用開水焯一下,切碎,香菜切末。
(3)將豆腐、柿子椒、香菜及香油、鹽、味精等攪拌均勻,盛入盤內(nèi)即可。
【功能】益氣寬中,生津潤燥,清熱解毒。對(duì)胃口不開,食欲不振者尤其適合。
【提示】柿子椒含有豐富的維生素C,據(jù)測(cè)試,每1000克柿子椒含有70-120毫克維生素C,含維生素A達(dá)40多個(gè)國際單位,如果每天生吃柿子椒50克,就可滿足人體一天對(duì)維生素C的需求。
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