一、露水凝重雁南飛
 
    斗指癸，每年的公歷9月7-9日為白露。太陽到達黃經165?。白露是個典型的秋天節氣，從這一天起，露水一天比一天凝重成露而得名。歷書曰:“斗指癸為白露，陰氣漸重，凌而為露，故名白露。”由于天氣已涼，空氣中的水汽每到夜晚常在樹木花草上凝結成白色的露珠，鳥類也開始做過冬準備。
 
    《禮記•月令》篇記載這個節氣的景象說:“盲風至，鴻雁來，玄鳥歸，群鳥養羞。”是說這個節氣正是鴻雁南飛避寒，百鳥開始貯存干果糧食以備過冬。可見白露實際上是天氣轉涼的象征。
同為白露節氣，在我國的不同地區其景致也有所不同。北方已是水汽凝結，而南方有些地區仍是花香四溢，曾有“白露時分桂飄香”的說法。白露節氣還有忌風雨的說法，如“白露日東北風，十個鈴子（棉桃）九個膿；白露日西北風，十個鈴子九個空”，等等。在這條諺語中，不難看出農民朋友們對節氣的重視。
 
    二、呼吸系統易發病
 
    白露節氣已是真正的涼爽季節的開始，很多人在調養身體時一味地強調海鮮肉類等營養品的進補，而忽略了季節性的易發病，給自己和家人造成了機體的損傷，影響了學習和工作。因此，在白露節氣中要避免鼻腔疾病、哮喘病和支氣管病的發生，特別是對于那些因體質過敏而引發的上述疾病，在飲食調節上更要慎重。
 
    凡是因過敏引發的支氣管哮喘的病人，此時更要少吃或不吃魚蝦海鮮、生冷、炙燴、腌菜、辛辣酸咸甘肥的食物，最常見的有帶魚、螃蟹、蝦類，韭菜花、黃花、胡椒等，宜多食以清淡、易消化且富含維生素的食物。
 
    現代醫學研究表明，高鈉鹽飲食能增加支氣管的反應性。在很多地區內，哮喘的發病率是與食鹽的銷售量成正比，這說明哮喘病人不宜吃得過咸。
 
    三、因時而宜知食性
 
    在食物的屬性中，不同的飲食有其不同的“性”、“味”、“歸經”、“升降沉浮”及“補瀉”等作用。不同的屬性，其作用不同，適應的人群也不同。因此，每個人都要隨著節氣的變化而隨時調節飲食結構。
 
    飲食作為保健措施首先是以預防疾病、延年益壽為目的，而飲食對人體的滋養作用，本身就是一項重要的保健預防措施。
 
    合理安排飲食可保證機體的營養，使人體的五臟功能旺盛、氣血充實，如《內經》所言:“正氣內存，邪不可干。”即人體正氣旺盛時，邪氣就沒有機會侵襲機體，自然也就會保持健康的身體狀態。
 
    現代醫學研究證明，如果體內缺少某些營養成分，就會導致某些疾病的發生。如蛋白質和碳水化合物的缺少就會引起肝功能障礙；缺少維生素A就會引起夜盲癥、干眼癥和皮膚干燥癥等；缺乏維生素D最常見的病癥有詢樓病、骨軟化病及骨質疏松等；若人體缺少某些微量元素，如缺鋅會引起生長發育不良，嚴重者則成為侏儒；硒缺乏是導致克山病的重要原因；缺少磷脂會引起神經衰弱；缺碘會引起甲狀腺腫；缺鐵會引起貧血等。只有通過食物的全面搭配，或有針對性地增加上述食物成分，才能預防和治療這些疾病。
 
    中醫前輩早在1000多年前就有用動物肝臟預防夜盲癥，用海帶預防甲狀腺腫，用谷皮、麥麩預防腳氣病，用水果和蔬菜預防壞血病的記載。
 
    在秋季養生中，特別是節氣的變更時，我們不但要體現飲食的科學調配和有針對性地加強某些營養食物用來預防疾病，還應發揮某些食物的特異性作用，使之直接用于某些疾病的預防。如用蔥白、生姜、豆蔻、香菜可預防治療感冒；用甜菜汁、櫻桃汁可預防麻疹；白蘿卜、鮮橄欖煎汁可預防白喉；荔枝可預防口腔炎、胃炎引起的口臭癥；胡蘿卜煮粥可預防頭暈等。
 
    今天，當我們國人越來越追求生活質量的時候，國際醫學界也越來越重視食物對疾病的預防作用，科學家們已經發現并證實了很多食物都能預防和協助治療各種疾病。如發現苦瓜、蘆筍、馬齒覓等都有防癌抗癌的作用。另外，飲食習慣和飲食方法在疾病預防中的作用也日益引起科學家們的關注。
 
    《難經》記載:“人賴飲食以生，五谷之味，熏膚（滋養皮膚），充身，澤毛。”這是2000年前古人對飲食營養作用的評述。可見飲食的滋養不但是人體賴以生存的基礎，當食物中的營養素（中醫稱之為“水谷精微”）轉化為人體的組織和能量時，更是滿足生命運動的物質保證。
 
    唐代醫家孫思邈提出“安身之本，必資于食”，“不知食宜者，不足以生存”。強調了食物屬性是因人而異。
 
    四、秋燥傷津須滋陰
 
    白露即為典型的秋季氣候，我們就不能不考慮到秋季的氣候特點——干燥，也就是人們常說的“秋燥”。我們講燥邪傷人，容易耗人津液，而出現口干、唇干、鼻干、咽干及大便干結、皮膚干裂等癥狀。
 
    預防秋燥的方法很多，可適當地多服一些富含維生素的食品，也可選用一些宣肺化痰、滋陰益氣的中藥，如人參、沙參、西洋參、百合、杏仁、川貝等，對緩解秋燥多有良效。