秋分節氣養生之砂鍋紅棗燉肘

【原料】豬肘1000克,紅棗200克,冰糖、醬油、清湯、蔥、姜、鹽、味精、料酒各適量。
【做法】
(1)紅棗洗凈備用。豬肘刮洗干凈,在開水鍋內焯一下,除去血水。
(2)取冰糖30克,在鍋內炒成深黃色糖汁備用。
(3)砂鍋中放入豬肘、清湯,旺火燒沸,撇去浮沫,加入糖汁、紅棗、醬油、冰糖、蔥、姜、料酒、鹽,小火慢煨2-3小時,待肘熟爛,加入味精,原鍋上桌即可。
【功能】生津液,補氣血,養顏益壽。
【提示】這款菜品不宜與鯽魚、蝦、鴿肉、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉同食。食后不宜大量飲茶。
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