【原料】豆腐250克，柿子椒3個，香菜10克，香油、鹽、味精各適量。
 
    【做法】
    （1）豆腐用開水燙透，撈出晾涼，切成1厘米見方小丁。
    （2）柿子椒用開水焯一下，切碎，香菜切末。
    （3）將豆腐、柿子椒、香菜及香油、鹽、味精等攪拌均勻，盛入盤內即可。
 
    【功能】益氣寬中，生津潤燥，清熱解毒。對胃口不開，食欲不振者尤其適合。
 
    【提示】柿子椒含有豐富的維生素C，據測試，每1000克柿子椒含有70-120毫克維生素C，含維生素A達40多個國際單位，如果每天生吃柿子椒50克，就可滿足人體一天對維生素C的需求。