人參為多年生草本，高30~70cm。根圓柱形或紡錘形，肥大肉質(zhì)，末端多分歧，外皮淡黃色。葉為掌狀復葉，有長柄；輪生葉的樹目依生長年限而不同，一般1年生者1片三出復葉，2年生者1片五出復葉，3年生者2片五出復葉，以后每年遞增1片復葉，最多可達6片復葉；小葉5，偶有7片；小葉柄長1~3cm；小葉片披針形或卵形，下方2片小葉較小，長2~4cm，寬1~1.5cm，上部3小葉長4.5~15cm，寬2.2~4cm，先端漸尖，基部楔形，邊緣具細鋸齒，上面綠色，沿葉脈有稀疏細剛毛，下面無毛。傘形花序單一頂生，總花梗長15~25cm，每花序有10~80多朵花，集成圓球形；花小，直徑2~3mm；花萼綠色，5齒裂；花瓣5，淡黃綠色，卵形；雄蕊5，花絲甚短；子房下位，花柱2，基部合生，上部分離。果實為核果狀漿果，扁球形，直徑5~9mm，多數(shù)，集成頭狀，成熟時呈鮮紅色，種子2顆，乳白色，直徑4~5mm，扁平圓卵形，一側(cè)平截。花期5~6月，果期6~9月。